安全的利剑：指尖上的厨房
【发布日期：2016-09-23 00:00:00 阅读次数：
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公司根据园区市场监督管理局《关于印发苏宿工业园区餐饮服务“明厨亮灶”工作实施方案的通知》精神为指导开展“明厨亮灶”工作的部署，结合园区公舍餐厅和东吴尚城美食城自身特点，运用信息化手段，将传统的“隔断矮墙、透明玻璃幕墙”等“明厨亮灶”形式，升级而成的以“视频显示、网络展示”为特点的监管新模式。
“明厨亮灶”是指餐饮服务单位采用视频显示、网络展示等方式，将餐饮食品的加工制作过程公开展现给消费者，主动接受公众监督。这种新的“互联网+明厨亮灶”新模式，是以“现场视频显示、远程网络监管”为特点，将餐饮单位操作间等关键场所，将餐饮加工等重要环节，全面展现给消费者，着力打造“透明厨房”。消费者可以在餐厅现场进行实时观看，还可以通过手机APP进行远程监督，从而促进公众对食品安全的监督，推动企业进一步落实主体责任。依托该系统，还可以实现对餐饮经营全过程、全天候的远程监管和动态监控。目前园区公舍餐厅和东吴尚城美食城已完成了“明厨亮灶”工作，这样顾客坐在座位上就能看到厨师操作的全过程，吃着也会更放心。
撰稿/摄影：田园